
来厦门,如果你每天早上都在酒店吃自助餐,那就太可惜了。
这座城市的早晨,藏在街头巷尾的小店里。以下四家早餐店,没有精致的摆盘,没有网红装修,但厦门人已经吃了十几年甚至几十年。
第一家:亚本麦奶(开元路)
麦奶,不是奶,是麦浆。大麦炒香后磨成粉,加水熬煮成糊状,浓稠顺滑,带着焦香和麦香。亚本麦奶在开元路的一个小铺子里,开了快四十年。
早上七点,铺子前已经排起了队。老板用长柄勺从大锅里舀出热腾腾的麦奶,倒进碗里,撒上花生碎。喝一口,温热绵密,甜度很低,更多的是谷物本身的香味。配一根刚炸好的油条,掰碎了泡进去,油条的酥脆和麦奶的醇厚混在一起,绝配。
价格:麦奶4元,油条2元。营业时间:早上6点到10点,卖完就收摊。
第二家:陈星仔面线糊(大同路)
面线糊是厦门早餐的头牌,但每家店的味道都不一样。陈星仔的汤头是用大骨和海鲜熬的,清亮鲜美,不加味精。
面线糊的精髓在于加料。大肠、猪肝、瘦肉、虾仁、油条、醋肉……你可以根据自己的喜好搭配。推荐加一份大肠和一根油条,大肠卤得入味,油条泡软后吸满汤汁。面线糊本身很细,几乎不用嚼,入口即化。
老板陈星仔做了三十多年,每天早上四点就开始熬汤。他说:“汤不好,加什么都没用。”
价格:面线糊加料10-15元。营业时间:早上6点到中午12点。
第三家:惠源面包店(八市)
严格来说,这不是早餐店,是一家面包店。但很多厦门人的早餐,就是惠源的一个炸面包。
炸面包是厦门的特色,不是烤的,是炸的。外皮金黄酥脆,内里松软,馅料有卤蛋、火腿肠、肉松、葱花。咬一口,咸香四溢,蛋香和葱香混在一起,非常满足。
除了炸面包,他家的五指面包也很受欢迎,面包做成五根手指的形状,里面包着咖喱肉末。价格便宜量又大,两个面包配一盒牛奶,就是一顿扎实的早餐。
价格:炸面包3元,五指面包3.5元。营业时间:早上7点到下午,但炸面包上午十点前基本卖完。
第四家:阿玲面线糊(溪岸路)
阿玲的特色是“咸粥”和“面线糊”双拼。咸粥是用米熬的,加了虾米、香菇、瘦肉,咸鲜适口。你可以要求一半粥一半面线糊,一次尝到两种口感。
她家的配料也很丰富,最推荐的是“醋肉”——用醋腌制过的瘦肉,炸过之后切成条,酸甜开胃。还有“鲨鱼羹”,用鲨鱼肉打成的鱼丸,Q弹鲜甜。
阿玲的小店在溪岸路的花市旁边,早上来买花的人顺便吃一碗面线糊,是这条街最日常的风景。
价格:面线糊加料10-15元。营业时间:早上6点半到下午1点。
早餐小贴士
厦门早餐店的黄金时间是早上七点半到九点。去太早,有的配料还没准备好;去太晚,热门配料可能卖完了。
点餐的时候不用太纠结,可以跟老板说“随便加几样”,老板会按经典搭配帮你配。
最后提醒:厦门早餐分量不小,建议少点多吃,留点肚子给中午的海鲜大餐。
(如果你来厦门开会正规股票杠杆平台,早上想出去吃顿地道的早餐,可以问问嗨厦的同事。他们熟悉厦门每条巷子的早餐档口,能告诉你哪家不用排队、哪家的沙茶酱最香。)
龙辉配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。